第28章：炸豬排單獨喫多乏味啊，有喫有喝才叫享受嘛~

“炸豬排？不是，你想了半天，就得到這麼一個結論啊！”

光頭伙伕都快氣笑了，他還以爲夏鳴狠話都放了，肯定會來個驚天地泣鬼神的操作，沒想到就這？

一旁的宴席研究生也認爲這個選擇有點太穩妥了。

“冰火魔廚，我能理解你想要兼顧多方面因素，但炸豬排應該很難在評委那邊拿到分的。”

夏鳴卻是搖搖頭。

“你不能這麼想，研究生，你把自己從比賽選手的視角跳脫出來，假如今天你飯店來了一個公司團建，要你2個半小時準備一道百人料理。”

“要求只是儘可能的符合大家口味，並避免任何不確定因素，那你會選擇什麼。”

宴席研究生聽到這話後沉默了片刻。

“我會選擇燉牛肉搭配炒飯並給一碗例湯。”

夏鳴笑了笑。

“這不就結了~有時候，問題並沒有那麼複雜，只是我們把它想複雜了。”

宴席研究生還是有些猶豫。

“冰火魔廚，現在的情況不一樣，100位評審，他們會從專業的角度去考慮食材，擺盤，主題，甚至是口味，我承認炸豬排適口性很強，但這也就證明了它很難出彩。”

夏鳴點了點頭，相比光頭伙伕有點莽莽的氣質，宴席研究生明顯考慮問題時更細膩。

“我知道你在想什麼，你想說，這次比試，更傾向於考覈創意性與廚師的臨場反應能力...好吧，你們過來一下。”

說着，夏鳴悄悄走到選手看不見的角落，光頭伙伕和宴席研究生互相看了一眼，然後也跟了過去。

鏡頭前，夏鳴很神祕的湊到了兩人耳邊說了些什麼，聽完夏鳴的話，兩人都是一愣。

“冰火魔廚，你說的是真的？”

夏鳴笑了笑。

“當然，你不會以爲我真是因爲害怕，所以沒站【海】的那邊吧~”

宴席研究生此刻也露出了思索的表情，半晌後，她點點頭。

“行，如果是這樣的話，確實你的方法更合適，不過，炸豬排也分厚切薄切和超厚切，你希望做哪種。”

光頭伙伕猛的一拍手。

“當然是薄切啦，現場肉的醃製也好處理，然後每個評委分三分之一就完全足夠了，這樣時間肯定來得及。”

夏鳴看着眼裏閃爍着光芒的光頭伙伕，笑着拍了拍他的肩膀。

“恭喜你！一個沒中...”

“？”

光頭伙伕睜大眼睛疑惑的看着夏鳴。

“一個沒中？”

夏鳴點點頭。

“沒錯，我們不止不做薄切，還要做超厚切，我們不給評委1/3，1/2，我們每個評委都實打實的給一大塊。”

宴席研究生聽到夏鳴的話後差點吐出血來。

“不是，冰火魔廚，我承認你有你擅長的領域，但你知道100塊超厚切炸豬排意味着什麼嗎？兩個半小時，你是在玩火！”

光頭伙伕也附和的點點頭。

“對啊，我就先不談超厚切如何醃製豬肉，就算我和研究生一起炸這個時間也不夠吧！”

夏鳴搖搖頭。

“我算過，足夠的，對了，伙伕你不用去炸豬排，你還有其他的任務。”

說着，他側過頭看向一旁的研究生。

“每塊豬排都要進行復炸，以確保最後端上去的時候豬排的溫度，100塊，給你兩個小時，能不能做。”

宴席研究生瞳孔收縮了一下。

她做宴席料理不是一兩天了，深知這個時間的難度不在於炸豬排本身。

如果選擇復炸工藝，相當於最後會將100塊豬排重新過熱，按照節目組提供的廚房炸鍋配置，最多也就能一次放10塊。

也就是說，當復炸到最後最後一批的時候，第一批的豬排已經冷了。

當然，這個事情也有解決辦法...只不過...

“冰火魔廚，你是不是在看到規則的第一時間，其實就將我劃入了你的隊伍。”

夏鳴看着宴席研究生的眼睛笑了笑。

“沒那麼晚~”

宴席研究生眉頭微挑。

“所以，你是怎麼看出來的...”

夏鳴聳了聳肩。

“在你炸鰻魚的時候，我就看出來了，你不止對油溫有着極其敏銳的嗅覺，而且還掌握着不少技巧呢~”

宴席研究生盯着眼前的夏鳴看了好幾秒。

她此刻終於確定，夏鳴之前比賽中的種種選擇，全都是刻意爲之，看似博眼球和反常的操作，其實全都是根據需要專門定製的。

他比在場所有選手都看得更遠，更明白...

“這真的是一個未評級的烤肉店老闆能做到的嗎？你，究竟是什麼人...”

夏鳴聽到宴席研究生的問題後笑了笑。

“現在不是糾結這個的時候，我們時間緊迫，得先去拿食材了。”

“對了，伙伕，你的任務就調醬，我們需要三種不同的醬汁，來搭配這份炸豬排。”

光頭伙伕比了個大拇指。

“沒問題，醬汁方面我最擅長了。”

“話可沒說完，你這三份醬料需要滿足，甜口，鹹口，辣口三種羣體的需求，並且需要做的足夠有記憶點，而且炸豬排已經很油膩了，你的醬料中不能存在太多的油...”

“你有大約2個小時的時間來完成這三種醬，你需要在這個時間段內將他們的風味發揮到極致，並且不能搶奪掉炸豬排的肉味...”

光頭伙伕聽着聽着，大拇指就收了回去。

“不是，你這...有難度哈。”

“沒事，我相信你可以的，現在就可以開始想了，對了，每做完一種醬料需要拿過來給我嚐嚐，炸豬排也是。”

說完，夏鳴看着大屏幕上所剩無幾的時間，對着兩人點點頭。

“理解了的話，就開始吧！”

說着，他轉身就朝着裝肉的集裝箱邁步走去。

“等等，有個問題，厚切豬排需要預先處理，你時間...”

宴席研究生話都沒說完，就看到前面的夏鳴頭也沒回的揮了揮手。

“你放心，所有的準備工作都交給我來處理，對了，麻煩幫我拿洋蔥和黑胡椒，還有白芷，老薑，桂皮...”

夏鳴一口氣說了好十幾種材料，宴席研究生聽的直皺眉。

“不對，這應該不是炸豬排要用到的配料！”

“當然不是，炸豬排用到的配料是你來選，擺盤用到的配料是伙伕選。”

“那你這個東西是？”

聽着宴席研究生的疑惑，跑出一小節路的夏鳴停下了腳步，接着笑着側頭望向後面。

“炸豬排單獨喫多乏味啊，有喫有喝才叫享受嘛~”